Le chouchen breton : histoire de l'hydromel de Bretagne
Découvrez le chouchen, l'hydromel breton ancestral : histoire, fabrication, différences avec l'hydromel classique. De Rosporden aux chouchens modernes.
Lambig.bzh
Découvrez l'histoire et les secrets des alcools bretons : chouchen, lambig, cidre, pommeau. Guide complet de la gastronomie alcoolisée de Bretagne.
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Chouchen, un nom complexe pour cette boisson bretonne
Le chouchen est l’une des boissons bretonnes les plus célèbres en France et à l’étranger, mais derrière l’usage de ce mot, des débats de puristes font rage.
Les SIQO bretons (AOC, AOP, IGP, etc)
La Bretagne compte 10 IGP, 6 AOC-AOP et 2 AOC-IG. Le détail des SIQO bretons, du lambig au coco de Paimpol, avec cartes et dates d’attribution.
Les différentes classes d’hydromel
Guide des classes d'hydromel : 50+ types (sec, demi-sec, mélomel, meddyglyn, …). Focus sur le chouchen breton, chamillard et chufere. Production artisanale.
Le lambig n’est pas le lambic
Deux appellations proches, qui pourtant se rapportent à des breuvages sensiblement différents. Le lambig est une eau-de-vie de cidre, le lambic, une bière
La route du chouchen
La Route du Chouchen est un ancien itinéraire gourmand unique qui avait vocation à relier des acteurs authentiques de la gastronomie Bretonne
