Le chouchen breton : histoire de l'hydromel de Bretagne
Découvrez le chouchen, l'hydromel breton ancestral : histoire, fabrication, différences avec l'hydromel classique. De Rosporden aux chouchens modernes.
Lambig.bzh
Découvrez l'histoire et les secrets des alcools bretons : chouchen, lambig, cidre, pommeau. Guide complet de la gastronomie alcoolisée de Bretagne.
Article à la une
Articles
La route du chouchen
La Route du Chouchen est un ancien itinéraire gourmand unique qui avait vocation à relier des acteurs authentiques de la gastronomie Bretonne
La recette du chouchen
Le chouchen ne bénéficie pas d’une appellation à proprement parler. Les producteurs adaptent la recette selon leurs préférences. L’ingrédient commun : le miel
Chufere, un alcool breton à base de miel et cidre
Dans l’époque contemporaine, il est admis que le chufere se distingue de l’hydromel moderne car il résulte d’une fermentation de miel avec du cidre.
Chouchen, un nom complexe pour cette boisson bretonne
Le chouchen est l’une des boissons bretonnes les plus célèbres en France et à l’étranger, mais derrière l’usage de ce mot, des débats de puristes font rage.
